高压锅是我们每天都会使用到的一个烹饪工具。众所周知高压锅的使用是存在一定的危险系数，不当的操作很有可能会引起锅体爆炸，威胁一个家庭的健康。所以在使用高压锅时一定要格外注意。而今天，小编要为大家介绍的就是高压锅的正确使用方法，希望每一位家庭主妇都来看看吧。
在使用新购买的高压锅时，需要在锅身边沿上、下加入少量的食物油，因为新高压锅的密封圈弹性都较高，这样做将有利于初次的开合。而且在每次使用前都应将锅盖、锅身及手柄等清洗干净，便于合盖。
在放入食物时，不要让食物和水超过锅容量的五分之四，豆类食品不要超过锅容量的三分之二，避免因食物经过蒸煮而产生的气体膨胀后把排气孔堵塞。但是相应的锅内的食物也不应该太少，水或者汤都不得少于300毫升（约两碗）。
在合盖前我们应该先清洁防堵罩，再检查安全阀是否完好；排气管是否通畅；浮子是否处于落下位置，且能上下自如的活动；橡胶垫圈是否老化，如果老化就必须及时更新。
在检查完毕后就可以将锅盖平放于锅身上固定锅身，并转动锅盖，按锅盖上箭头所示“关”的方向，转到两手柄重合为止。
在使用时注意不能在限压阀上放抹布或者其它东西。避免限压阀受到阻塞后失效而导致事故的出现。
在合盖后需将限压阀扣到排气管上，此时可用大火加热，当浮子升起且排气管发出“嘶嘶”排气声后，应尽快调低炉火，以能保持排气的火力大小为准，保证火力能烹调完毕。
在煮各类食物时，还需严格按照说明书上的具体规定去操作。不能任意延长，以免发生事故。
烹调完毕后，可在室温下进行自然冷却，如要立即食用，可采用强制冷却方法（即用水淋或浸于水中）降压，冷却完毕后，即可轻提出限压阀，将剩余气体放掉。
见排气管没有蒸气排出，浮子落下，即可按逆时针方向开盖。若浮子未落下，证明锅内尚存压力，这时气压连锁装置将起保险作用，是无法打开锅盖的，切勿强硬开盖。应用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清，再开盖。
锅盖、锅体及限压阀要妥善保管、严防磕、碰、以免损坏锅的密封，失去压力锅的作用。端锅时要将主副把同时端起，减轻锅把一端的受力，防止锅把损坏。
